2017年12月22日，宝鸡市金台区法院公开开庭审理了此案，并在陕西法院庭审直播网上进行了直播。

博龙香肉老板说，在其小时候，驴肉火烧就是驴肉，不存在骡子肉和马肉，更不存在猪肉。后来，随着驴肉价格上涨，慢慢就开始用骡子肉、马肉。到2008年前后，开始出现用猪肉假冒驴肉的情况。“一头驴的生长周期是一年多，养起来还要注意很多事项，很麻烦。这几年驴肉的价格翻了几倍。”

《国务院安委办、应急管理部部署元旦安全防范工作》按照知情人士指引，重案组37号探员连续多日跟踪到其中一辆厢式货车送货到北京的全过程。